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很多人也意识到雾霾对人体的危害有多严重。除了为环保尽自己的一份力,不妨也从饮食方面进行润肺养肺抗雾霾,为身边心爱的人做几道润肺美食,今天就行动起来吧!
杏仁雪梨银耳汤
原料:银耳一大块、雪梨一个、南杏仁和北杏仁各适量、冰糖一大块
做法:
1. 银耳温水中浸泡10个小时,去除泥沙和硬蒂,用清水反复清洗干净后,撕成小块备用
2. 雪梨清洗干净后,刮去表皮,切成小块备用
3. 将银耳放入锅中,加入一锅水
4. 大火烧开转小火炖30分钟,放入梨和杏仁再接着炖20分钟,直到汤汁粘稠,雪梨炖烂便可关火,加入一大块冰糖焖5分钟即可享用
紫薯银耳粥
原料:紫薯2个、银耳1朵、大米1小把、冰糖1小把
做法:
1.紫薯切丁、银耳提前用温水泡20分钟;将大米煮开,转小火,煮稍烂了加入银耳
2.再加入紫薯,大火煮开后,转小火慢慢熬40分钟—1小时,直到汤汁变粘,最后加入冰糖
罗汉果川贝炖雪梨
原料:雪梨一个、川贝母粉一克、罗汉果半个
做法:
1. 先将雪梨顶部切下当成盖子,然后用铁汤勺挖空内核,变成一个容器。
2. 将罗汉果切半,里面的部分碾碎后放入雪梨中。
3. 倒入一克的川贝母粉,放入冰糖一小块。
4. 最后盖上雪梨盖子,放入蒸锅蒸制一个小时即可食用。
虾仁鸭蛋丝瓜汤
原料:鲜虾150克、鸭蛋2个、丝瓜1条、姜蓉少许、盐、油
做法:
1. 准备好材料;
2. 丝瓜洗净去角皮切块;
3. 鸭蛋打散备用;
4. 姜切蓉;虾去壳去虾线;
5. 起油锅,先炒香姜蓉和丝瓜;
6. 加水4碗,下虾仁煮开;
7. 倒入鸭蛋液搅拌均匀,加盐调味即可。
橄榄猪肺汤
原料:猪肺半个、生橄榄七个、香菜一小撮、盐少量、鸡精
做法:
1. 从市场买来猪肺,让肉贩切大块。回家洗净去掉淤血杂质,放进锅里煮十分钟,可煮去淤血和杂味。煮开时会有很多汽泡属正常现象,注意锅盖半掀。
2. 煮好后,将水倒掉,再用冷水洗净,备用。
3. 橄榄用盐干搓可快速洗净,再用钵敲碎,家里没钵的,可用厨房剪用刀剪开橄榄肉,便于汤入味。
4. 将香菜洗净,将根须部分切出和其他两种食材一起放进锅里煮。我用的是煮粥宝,按快炖,大概两个小时,方便,省事。
5. 煮好后,加入调味料,还有香菜叶,盛碗。
肉末尖椒烩猪血
原料:猪血200克、尖椒1个、猪肉馅100克、食盐5克、酱油2勺、醋3滴、葱1段、姜1块、料酒1勺、植物油适量、水1碗、白糖3克
做法:
1.准备好所有食材,尖椒洗净切成块
2.猪血切成片,把猪血焯水后沥干
3.锅中放油烧热,下入葱姜爆香,加入肉末煸炒
4.加入几滴醋,煸炒至变色,加入料酒、酱油、糖煸炒均匀
5.加入温水和盐烧开,下入焯水的猪血,转小火烧制汤汁浓缩
6.勾入薄芡,加入尖椒煸炒均匀即可
银耳莲子百合小米粥
原料:银耳1朵、干莲子1把、干百合1把、小米1把、冰糖适量
做法:
1. 银耳泡发,去蒂撕成小朵。
2. 干莲子洗净用温水浸泡1小时。
3. 干百合用温水浸泡1小时,期间换两次水。
4. 汤煲放适量清水,放入银耳和莲子,先小火再大火煮开,煮开后转小火煲50分钟左右。
5. 放入小米,继续煮20分钟左右;再放入百合和冰糖,继续煮10分钟即可。
黄豆烧猪红
主料:猪血300g、黄豆100g
调料:食盐4g、味精2g、姜少许、调和油4g、高汤500ml
做法:
1.黄豆浸泡清水2小时,泡发洗净待用
2.猪血切片,在清水中反复漂洗,将碎裂的血渣洗净
3.坐锅起油,下姜片爆香
4.下牛肉酱炒香
5.下黄豆,翻炒2分钟
6.下高汤,转大火煮沸,转中火煮30分钟
7.下猪血、味素、盐,中火煮15分钟
8.下青杭椒圈,搅拌均匀,煮2分钟,起锅即可
莱阳梨炖三白
原料:银耳适量、百合适量、莲子适量、莱阳梨一个、冰糖一块
做法:
1. 银耳、莲子、百合用清水泡上
2. 4个小时之后,将浸泡好的银耳摘掉根部,撕成小朵;百合洗净;莲子去掉芯,洗净;莲子心不要扔掉,可泡水喝,清热败火;
3. 砂锅里放清水,放入洗净的银耳、莲子、百合,盖上锅盖,用大火煮开;
4. 开锅后转小火,炖45分钟;
5. 莱阳梨一个,洗净去皮、切块;
6. 45分钟后,银耳已炖至透明状,汤也开始呈现胶质;放入梨块,再炖15分钟;15分钟后,放入冰糖,关火;
7. 待冰糖融化,即可开喝。
桂花雪梨汁
原料:雪梨1个(300克)、桂花30g、黄冰糖80g、白开水适量
做法:
1. 雪梨削皮,切成小丁;
2. 准备适量黄冰糖;
3. 倒入雪梨丁,搅拌均匀后放入冰箱,保鲜2小时;
4. 准备干桂花适量,烧适量开水;
5. 用黄冰糖浸泡过的雪梨会有很多水分,倒入洗干净的桂花;
6. 搅拌均匀后倒入烧开的热水即可。
拌萝卜干
原料:萝卜干100克、香菜50克、食盐1/2小匙、味精1/3小匙、干辣椒2个、生抽5克、麻椒40粒、白胡椒粉1/3小匙、白糖少许、植物油1.5汤匙
做法:
1.萝卜干洗净,用温水泡发
2.泡好的萝卜干捞出来,用力攥干萝卜干的水分
3.香菜洗净切成段
4.萝卜干和香菜放盆中,加生抽、盐和味精
5.再放入白胡椒粉和白糖拌匀
6.锅内放少许油烧热,放干辣椒段和麻椒炸出香味
7.将炸好的辣椒油浇到萝卜干上拌匀即可
桂花蜂蜜小桔饼
原料:金桔250g绵白糖100g、桂花(糖桂花)适量、蜂蜜30g
做法:
1. 将密封罐子洗净晾干;
2. 金桔用淡盐水泡10分钟;
3. 晾干,可用餐纸擦干;
4. 用水果刀在金桔周围划5--6刀,不要划断;
5. 将金桔竖起,压扁,挤出子,也可用牙签挑出;
6. 均匀放在罐子中,洒一层糖,再放一层桔饼,以此类推,直到全部放完;
7. 阴凉处放置两到三天,等到糖全部融化,析出汁水;
8. 锅中加500克水,把桔饼与汁水一起倒入,大火烧开,转小火煮5--10分钟,桔饼皮变透明即可;
9. 放进烧盘,在表面涂上蜂蜜;
10. 烤箱200度,烤6分钟左右,观察不要烤焦;
11. 摆盘并洒上糖桂花。
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